Маленькие хитрости
|
|
Авокадо
Открытая мякоть авокадо быстро чернеет на воздухе. Чтобы этого не случилось, сбрызните разрезанный авокадо лимонным соком. Лимонный сок также предохраняет от потемнения фрукты, например, бананы.
Как сохранить лимон
Чтобы сохранить разрезанный лимон свежим, опустите его в стакан с водой и поставьте в холодильник.
Как сохранить свежесть овощей
Чтобы овощи лучше и дольше сохраняли свою свежесть, не накрывайте их крышкой в процессе приготовления.
Свежий салат
Если ваш зеленый салат увял, не отчаивайтесь. Опустите его в теплую воду, и он снова станет зеленым и хрустящим.
Неприятный запах
Чтобы избавиться от запаха лука или чеснока, остающегося на руках после приготовления, легонько потрите пальцы под холодной водой ножом, которым Вы резали овощи. Осторожно, не порежьтесь!
Горячие блины
Поставьте тарелку на кастрюлю со слабо кипящей водой. Готовые блины выкладывайте стопкой на горячую тарелку. Когда все блины будут готовы, накройте их сверху двойным слоем фольги.
Не добавляйте горячее или холодное молоко – только теплое
Если в горячее блюдо нужно добавить молоко, предварительно остудите его во избежание «конфликта» температур.
Как сохранить соус
Если вам нужно приготовить горячий соус* заранее и сохранить его, растопите шарик сливочного масла и вылейте его на поверхность, чтобы соус не загустел и не покрылся твердой «коркой» (*бешамель, кондитерский крем, шоколадная подливка…).
Удачное суфле
До начала приготовления достаточно смазать маслом и посыпать мукой или сахаром формы для выпечки суфле. Следите за пальцами! Один незаметный след пальца может помешать подняться вашему суфле. Не открывайте духовку в процессе приготовления: из-за снижения температуры суфле не получится воздушным.
Выпечка пирога
Что делать, если края пирога уже зарумянились, а внутри он еще сырой? Очень просто. Выньте пирог и прикройте края фольгой, чтобы они не пригорели.
Жарка птицы
Бедренная часть птицы должна жариться дольше, чем белое мясо. Чтобы мясо равномерно прожарилось, обжарить сначала бока, а затем – спинку.
Как варить рис
Не следует мешать рис во время приготовления, иначе он не будет рассыпчатым. Если рис все-таки получился клейким, промойте его холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Жарка мяса
Чтобы мясо всегда было мягким, во время приготовления поставьте в духовку кастрюльку с водой. |
|
